Situé au nord de Pézenas, au coeur de la vallée de l’Hérault, le Domaine du Clos Roca s’étend sur 18 hectares.
Les vignes sont dispersées sur les coteaux autour du village de Nizas, sur des sols diversifiés et caillouteux de type calcaire et argilo-calcaire avec galets roulés et basalte.
Elles sont plantées de cépages traditionnels de la région comme le Carignan, la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, l’Alicante et complétées par du Cabernet et du Merlot.
Beaucoup de soins et d’exigence sont apportés dans la culture des vignes avec un respect constant de l’environnement (pas de produits chimiques employés) et du terroir afin d’obtenir des fruits concentrés avec de belles maturités.
L’agrément BIO a été obtenu sur les raisins issus de la récolte 2010.
Les vendanges manuelles et les méthodes de vinification traditionnelles nous permettent de produire des vins naturels de grande qualité.
LE DOMAINE DU CLOS ROCA EXPOSERA SES VINS AU SALON MILLESIME BIO DE MONTPELLIER QUI SE TIENDRA DU 23 AU 25 JANVIER 2012 STAND 87 HALL 12.
Production : 2400Â cols
Terroir : Coteaux sur d’anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien (sol profond de graves) ou basalte
Appellation : AOC Coteaux du Languedoc
Cépages : Mourvèdre
Rendements : 40 Hl / Ha
Vendanges Manuelles avec tri sur souche et à l’entrée en cave
Elevage : 5 mois en cuve – fermentation à basse température
Alcool  : 13,5 °
Caractérisé par une jolie teinte au reflets violines, ce rosé présente un nez qui développe des notes de petits fruits rouge frais (cerise, framboise). La bouche est fraiche, acidulée et désaltérante.
Terroir Sol argilo-calcaire et argilo-sableux avec quartz et éboulis basaltique
Appellation Côtes du Ceressou IGP
Cépages Carignan, Mourvèdre, Cabernet
Rendements 40 Hl / Ha
Vendanges Manuelles avec tri sur souche et à l’entrée en cave
Elevage 6 mois en cuve
Alcool 13 °
Terroir : Coteaux sur d’anciennes terrasses calcaire
Appellation : AOC Côteaux du Languedoc
Cépages : Roussanne (80 %) et Marsanne (20%)
Rendements :Â 30 Hl / Ha
Vendanges manuelles avec tri sur souche et à l’entrée en cave
Elevage :Â 5 mois en cuve
Alcool : 13,5 °
Aromatique avec ses notes de pêches et de poire, il se caractérise par une fraîcheur étonnante, des notes minérales et une agréable rondeur.
Cépages: Sauvignon 85%, Roussanne et Marsanne 15%
Rendement moyen: 25 Hl/ Ha
Sol: Coteaux sur d’anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien (Sauvignon) et calcaire (Roussanne et Marsanne)
Elevage : 9 mois en cuve
Servir frais (idéal 8 ° C)
Terroir Coteaux sur d’anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien (sol profond de graves) ou basalte
Appellation AOC Coteaux du Languedoc
Cépages Carignan macération carbonique et vinification traditionnelle 40%, Syrah 30%, Mourvèdre 20% et Grenache 10%
Rendements 25 Hl / Ha
Vendanges Manuelles avec tri sur souche et à l’entrée en cave
Elevage  en cuve.
Alcool 14 °
Ouvrir 1 à 2 heures avant consommation à une température de 16 à 18 °C
Situé au nord de Pézenas, au coeur de la vallée de l’Hérault, le Domaine du Clos Roca s’étend sur 18 hectares.
